रियाद में खाने की 10 बेहतरीन जगहें

माइज सऊदी अरब की अविश्वसनीय पाक-संस्कृति को समर्पित है। दिरियाह के यूनेस्को-सूचीबद्ध तुरीफ़ ज़िले के ठीक बीचोंबीच स्थित यह उम्दा भोजनालय हर स्वाद-कलिका को लुभाता है। जरीश, सलीक़ और कब्सा जैसे खास व्यंजन यहाँ मुख्य आकर्षण हैं, जबकि चहल-पहल वाला ब्रेड स्टेशन एक मज़ेदार, संवादात्मक अनुभव जोड़ता है और ताज़ा बेक किए गए स्वादिष्ट व्यंजनों से भोजन के आनंद को बढ़ाता है।

पता: अल बुजैरी, दिरियाह 13711, सऊदी अरब

रियाद में एक असाधारण भोजन अनुभव पेश करने वाला नज्द विलेज, घर जैसे सुकून और प्राचीन व्यंजनों का प्रतीक है। यह जगह गहरे स्वादों से भरपूर लज़ीज़ भोजन परोसने में माहिर है और नज्दी खान-पान की रूह को फिर से जीवंत करती है। इसकी खास पेशकश, विलेज सुफ़रा, साझा करके खाने की दावत है, जिसमें मिले-जुले मांस का स्टू, घुरसान, तवा ब्रेड, भरवाँ सब्ज़ियों के समोसे और बहुत कुछ शामिल है—यह बाँटकर खाने के लिए बनाई गई है, लेकिन इसे अकेले पूरा ख़त्म करने का मन भी उतना ही ललचाता है!

पता: अल तखस्सुसी स्ट्रीट, अल ओलाया, रियाद 12331, सऊदी अरब

खाने के प्रति जुनून से फ़ी गल्बक की शुरुआत हुई, जो पारंपरिक सऊदी स्वादों को आपके पास लाता है। पूर्व फ़ूड ब्लॉगर हिशाम बाएशेन द्वारा स्थापित यह अनौपचारिक भोजनालय—जो एक जाने-माने शेफ़ और सऊदी पाक कला आयोग के राजदूत हैं—देश की समृद्ध पाक विरासत का सम्मान करते हुए प्रामाणिक व्यंजनों का जश्न मनाता है। रमज़ान के दौरान यहाँ सहूर और इफ़्तार बुफ़े मिलता है। शेफ़ की सुझाई हुई चीज़ें ज़रूर आज़माएँ, जिनमें रोस्टेड बीफ़ शोल्डर्स, स्मोक्ड सूप, श्रिम्प ख्वाजा, मीट के साथ लव सूप और बहुत कुछ शामिल हैं।

पता: 3058 प्रिंस तुर्की बिन अब्दुलअज़ीज़ अल अव्वल रोड, अल मोहम्मदियाह, 6685, रियाद 12362, सऊदी अरब

हम्सा व तग़मीसा में गर्मजोशी भरे और स्वागतपूर्ण माहौल में अपने दिन की शुरुआत करें, जहाँ आरामदायक माहौल के साथ ऐसा मेन्यू है जिसमें नाश्ते के लज़ीज़ विकल्पों की भरमार है। हिजाज़ी अंदाज़ के भरपूर स्वाद वाले लीवर, धुएँ की खुशबू वाला फ़ूल और रंग-बिरंगी सब्ज़ियों की शाकशूका का आनंद लें—हर व्यंजन आपकी इंद्रियों को जगाने के लिए तैयार किया गया है।

दिन ढलने के साथ ग्रिल्ड हलूमी, धीमी आँच पर पकाए गए मांस के स्टू और ताज़ा बेक की गई कई तरह की ब्रेड का स्वाद लें—और यह सब एक मनमोहक माहौल में, जहाँ परीकथा जैसी रोशनी जगमगाती है। हर निवाला एक अनुभव है, जो हम्सा व तग़मीसा को ठहरकर खाने और लुत्फ़ उठाने के लिए एक बेहतरीन जगह बनाता है।

पता: प्रिंस अब्दुलअज़ीज़ इब्न मुसैद इब्न जलावी स्ट्रीट, अस सुलैमानीयाह, रियाद 12231, सऊदी अरब

रियाद में खाने के सबसे बेहतरीन स्थानों में से एक है सुहैल, जहाँ खाड़ी के सदियों पुराने स्वादों की पृष्ठभूमि में समकालीन आकर्षण पेश किया जाता है। नॉर्दर्न रिंग रोड पर स्थित यह आकर्षक प्रतिष्ठान आकाश के सबसे चमकीले तारों में से एक के नाम पर रखा गया है। यहाँ जरीश, मार्क़े करी और मेमने की कब्सा जैसे बेहतरीन व्यंजन परोसे जाते हैं, जिनका आनंद छत पर लिया जा सकता है।

स्थित है: मेफिक सेंटर

पता: नॉर्दर्न रिंग रोड, अन नखील, रियाद 11564, सऊदी अरब

तक्या में सऊदी व्यंजनों को रचनात्मक अंदाज़ में नए सिरे से पेश किया जाता है। बुजैरी टेरेस में स्थित, महिलाओं के स्वामित्व वाला यह खास रेस्तरां साम्राज्य के विविध पाक-परिदृश्यों को दिखाने पर गर्व करता है और ऐसा अनुभव देता है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ज्ञानवर्धक भी है। इनके खास कब्सा अरांचिनीको ज़रूर आज़माएँ—यह पारंपरिक कब्सा के स्वादों का आधुनिक, कुरकुरा रूप में चटपटा संगम है। इसके साथ इनकी लोकप्रिय साइड डिश मुतब्बक रोलभी लें, जिनमें मसालेदार मांस या सब्ज़ियाँ भरी होती हैं और जो स्वाद व बनावट का मनभावन विरोधाभास पेश करते हैं।

पता: 7297 किंग फैसल रोड, अल बुजैरी, रियाद 13711, सऊदी अरब

चाहे आप किसी जीवंत नाश्ते के लिए इकट्ठा हों या दो लोगों के लिए शांत रात्रिभोज का आनंद ले रहे हों, तमीसा हर अवसर के लिए कुछ न कुछ पेश करता है। इसका आरामदायक अंदरूनी माहौल ऐसे मेनू के लिए एकदम सही पृष्ठभूमि है, जिसमें चिर-परिचित पसंदीदा व्यंजन शामिल हैं—भरपूर फुल और कुरकुरे फलाफेल से लेकर सुनहरे समबूसा और स्वादिष्ट शक्शूका तक। हर व्यंजन सोच-समझकर साझा करने के लिए परोसा जाता है, हालाँकि स्वाद इतना अच्छा है कि शायद आप इसे अपने तक ही रखना चाहें।

पता: किंग अब्दुल अज़ीज़ ब्रांच रोड, अल यासमीन, रियाद 13326, सऊदी अरब

थारा की यात्रा मानो समय-यंत्र में कदम रखने जैसी है, जहाँ भव्य दरवाज़े और नज्दी-प्रेरित सजावट आपको परंपरा और गर्मजोशी की दुनिया में ले जाती है। प्रामाणिक परिवेश और खजूर के पेड़ की मनमोहक केंद्रीय सजावट के साथ, यह वह जगह है जहाँ दुनिया भर से आए मेहमान नज्दी मेहमाननवाज़ी का सार चखने के लिए जुटते हैं।

भरपूर स्वाद वाली सऊदी कॉफ़ी और मीठे खजूर से शुरुआत करें, फिर जरीश और सब्ज़ियों के कुर्सान जैसे खास व्यंजनों का स्वाद लें—हर व्यंजन नज्दी पाक-विरासत के हृदय से तैयार किया जाता है। थारा में हर पल स्वाद, संस्कृति और कालातीत परंपरा का उत्सव है।

पता: अबी बक्र अस-सिद्दीक ब्रांच रोड, अन नारजिस, रियाद 13327, सऊदी अरब

तोफरेया कब्सा परोसने वाले शीर्ष रेस्तरां में से एक और रियाद के बेहतरीन रेस्तरां में शुमार है; यह उस सारी चर्चा और लज़ीज़ दावत का हक़दार है जिसकी यह प्रेरणा देता है। बेहतरीन मसालों से महके सुगंधित चावल और नरम मांस के लिए मशहूर, तोफरेया की कब्सा सुकून देने वाला ऐसा भोजन है जो अपनी छाप छोड़ जाता है। जेद्दा में जन्मे इस रेस्तरां में इस व्यंजन के तीन रूप मिलते हैं: मांदी, मदफ़ून और मधबी।

पता: अनस इब्न मालिक रोड, अल मलका, रियाद 13522, सऊदी अरब

रियाद में बेहतरीन नाश्ते के लिए फ़ोर सीज़न्स होटल रियाद स्थित कैफ़े बूलूद से बेहतर जगह नहीं, जहाँ शानदार फ़्रांसीसी भोजन परोसा जाता है। शेफ़ निकोलस लेमुआन के नेतृत्व में—जिन्हें मिशेलिन-स्टार वाले डैनियल बूलूद ने मार्गदर्शन दिया है—रसोई की टीम पुराने दौर के आकर्षण और समकालीन नज़ाकत का कुशल संगम करती है। रसीले ऑस्ट्रेलियाई वाग्यू टेंडरलॉइन से लेकर नफ़ासत से मसालेदार सैल्मन और सुमाक तक, हर व्यंजन उत्कृष्ट तकनीक और फ़्रांसीसी भोजन के प्रति गहरे जुनून को दर्शाता है। पाक-कला की उत्कृष्टता का स्वाद लेने वाले किसी भी सच्चे भोजन-प्रेमी के लिए यहाँ आना ज़रूरी है।

स्थित है: फ़ोर सीज़न्स होटल रियाद ऐट किंगडम सेंटर

पता: किंगडम सेंटर, ओलाया स्ट्रीट, अल ओलाया, रियाद 11321, सऊदी अरब

पारंपरिक नज्दी व्यंजनों के दिल को छू लेने वाले स्वादों से लेकर अंतरराष्ट्रीय खानपान की परिष्कृत शान तक, सऊदी अरब का भोजन जगत उसकी संस्कृति जितना ही विविध है। चाहे आपका मन घर के बने जरीश के पुरानी यादें ताज़ा करने वाले स्वाद का हो, काब्सा के चटपटे मसालों का या फ्रांसीसी बेहतरीन भोजन की कलात्मकता का, कोई न कोई रेस्तराँ आपको चकित और आनंदित करने के लिए तैयार है। इनमें से हर जगह सिर्फ़ भोजन ही नहीं देती—यह इतिहास, नवाचार और सऊदी मेहमाननवाज़ी की गर्मजोशी के सफ़र पर ले जाती है। इसलिए, अगली बार जब आप किंगडम में हों, तो ऐसे पाक-सफ़र पर निकलें जो आपकी स्वादेंद्रियों को लुभाए और आपको और खाने की चाहत दे।